서브비주얼

공지사항

  • sns
  • 페이스북
  • 인스타

컨텐츠

제목 [매거진] 여심 잡은 귀여운 일본 경양식 코로로식당.
작성자 Master 작성일 2018-10-04
첨부파일



월간식당 SNS-01.jpg

 

월간식당 SNS-02.jpg

 

 

안녕하세요. 코로로식당입니다!

코로로식당이 외식인의 사랑받는 길잡이 잡지 "월간식당"에 

CJ프레시웨이 기획PR로 소개되었습니다.

 

 

여심 잡은 귀여운 일본 경양식

코로로식당.


숟가락으로 두드릴 때마다 탱글탱글한 탄력이 느껴지는 수플레오믈렛이 SNS에 퍼졌다. 

달걀 머랭으로 속을 가득 채운 탱탱한 수플레오믈렛은 움짤(움직이는 짤막한 영상)열풍을 만들어내며 코로로식당을 알렸다. 

아기자기한 일본 경양식 전문점 코로로식당은 10~20대 여성에 맞춘 색다른 일본 경양식을 선보이며 

올해 3월 홍대에 오픈한지 채 반년이 되지 않아 단숨에 5개 지점을 확장했다. 

홍대를 사로잡은 코로로식당의 매력은 무엇일까?


10.20대 겨냥한 색다른 일본경양식

 

코로로식당은 오무라이스, 커리,  파스타 등 일반적인 일본식 메뉴를 변주해 색다른 일본 경양식을 선보인다. 

코로로식당을 알린 대표메뉴 수플레오믈렛은 달달한 달걀흰자 머랭으로 부드럽게 속을 채운 커다란 오믈렛을 

리조또 위에 올려 귀여운 비주얼을 완성한 메뉴. 비벼먹기보다는 칼로 깔끔히 썰어서 부드러운 리조또에 얹어 

한입에 먹는 것이 머랭오믈렛의 식감을 즐길 수 있는 방법이다. 다마고드라이커리는 물기 없이 되직한 건더기를 

밥과 함께 떠먹는 이색적인 커리다. 커리 위에 모차렐라 치즈를 뒤덮고 달걀 노른자를 얹어 일반 카레보다 진하고 

자극적인 드라이 커리의 향신료 맛을 중화, 부드러운 맛을 살려 10~20대 입맛에 맞췄다.

지속적인 모니터링으로 커리의 향신료 비율을 조정하는 등 타깃층에 충실한 레시피와 귀여운 비주얼로 홍대 입맛을 사로잡았다.

 

 

외식브랜드 결합한 매장으로 시너지 창출

코로로식당을 운영하는 (주)더블유에스컴퍼니는 블랙스톤으로 알려진 블랙스테이크, 고베규카츠, 찜수성찬 등 

개성 있는 외식 브랜드를 운영하는 젊은 외식 프랜차이즈다.

개성있고 모방이 어려운 메뉴로 유사 브랜드의 진입장벽을 높인 것이 이들의 경쟁력. 

무겁고 관리가 힘든 찜기를 사용하는 육류 찜요리 전문점 찜수성찬이나 까다로운 돌 관리가 

필요한 스톤 스테이크 등 운영이 쉽지 않은 아이템을 위주로 브랜드를 기획한다.

자사브랜드를 결합한 매장을 전개해 시너지 효과를 내는 전략도 경쟁력이다. 

한 개 매장 내에 서로 다른 경쟁력을 가진 두 브랜드를 동시에 운영하면서 매장 인프라를 공유해 효율성을 높이는 것이다. 

찜수성찬과 코로로식당을 결합한 인천 구월동 매장, 블랙스테이크와 고베규카츠를 결합한 광주 상무지구 매장 등 

각각 브랜드별로 타깃층.피크타임이 다르다는 점을 이용해 영업시간 내내 빈 좌석 없이 매장을 운영한다.

(주)더블유에스컴퍼니 배여준 주임은 "아이템 간의 시너지가 생기는 결합 매장의 경우 매출액이 클 뿐만 아니라 

운영상 효률도 높아져 단일매장보다 순이익이 더 높다"고 전했다.

 

코로로식당은 수도권을 중심으로 전개를 시작하는 일반적인 프랜차이즈와는 달리 지역에 구애받지 않고 

전라도 광주, 충청북도 청주등 지방 도시에 거점 매장을 오픈했다. 기존 자사 브랜드가 해당 지역에 

탄탄히 자리를 잡았기에 가능한 일이다. 관계자는 "수도권으로 한정해 상권 내에서 중복아이템으로 

경쟁하지 않도록 할 것"이라고 전했다. 현재 코로로식당은 모든 매장을 직영점으로 운영하고 있으며 

당분간 직영점 위주로 레시피와 운영을 안정화한 이후 본격적인 가맹점 전개를 시작할 예정이다.

 

 

<월간식당-여심 잡은 귀여운 일본 경양식 코로로식당 中>

Total 5, 1/1 Page
번호 제목 작성자 작성일 조회수
5 [공지] 코로로식당 배달의 민족 배민라이더스 입.. Master 2019-04-17 58
4 [공지] 코로로식당 2018년 추석 연휴 지점별 휴무 .. Master 2018-09-20 93
3 2019년 8월 영수증 이벤트 Master 2019-07-30 20
2 [TV 방송] 생방송 오늘아침 [입소문의 시작] 모녀 .. Master 2019-05-24 22
-1- [매거진] 여심 잡은 귀여운 일본 경양식 코로로식.. Master 2018-10-04 127